Ingeniero Técnico Industrial, Jorge Arévalo inició su carrera profesional en 1978 como profesor de Formación Profesional, en la especialidad de Edificación y Obra Civil en el Instituto de Formación Profesional Superior de San Sebastián, en el que desempeñó diversos cargos directivos. En 1995 fue nombrado director de Formación Profesional del Gobierno Vasco, cargo que ejerció hasta 2005 con su designación como viceconsejero de Formación Profesional y Aprendizaje Permanente del Gobierno Vasco.Posteriormente, entre 2008 y 2011, fue asesor del director general de Formación Profesional del Ministerio de Educación. Ha sido redactor y ponente del 2º Programa Nacional de Formación Profesional y responsable de la puesta en marcha y desarrollo del 1º y 2º Plan Vasco de FP.
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